谌莲莲,曹仪玲

安徽工业经济职业技术学院

【摘要】近年来，随着旅游经济的不断带动，酒店业呈现高速发展之势。然而，在行业繁荣背后，管理守旧、用工缺失和人才不匹配等问题也愈发突出。文章通过对酒店职业经理人内涵及相关职业要求的阐述，分析了目前我国酒店职业经理人发展的现状及存在问题，进一步完善酒店职业经理人培养体系，以适应和推动现代酒店业的发展

【关键词】职业经理人；饭店；建设；

酒店市场的竞争是酒店职业经理人的竞争，目前我国酒店职业经理人的发展落后于发达国家，制度化建设和素质培养等方面都无法与西方国家相比，从整体上来讲我国酒店职业经理人还没有形成一支熟悉酒店业行规、法规和操作模式，有国际酒店经营能力并且具有国际战略眼光的职业经理人队伍，这已成为制约我国酒店业可持续发展的关键。

1.酒店职业经理人相关概念

酒店职业经理人是改革开放以后，随着外资品牌酒店进入中国市场，来从国外引进的新概念,是随着中国酒店业的迅猛发展、为适应国际化酒店的管理需要而产生的。目前学术界、酒店业同行等有许多不同的见解。酒店职业经理人能够运用系统的现代经营管理知识和管理经验，对酒店（或一个部门）进行经营和管理，是以经营管理酒店为职业的职业管理者，主要包括部门经理、总监、副总经理和总经理等酒店高级管理人员。酒店作为现代服务业的重要组成部分，其行业特征十分显著，作为酒店职业经理人既要有渊博的专业理论知识，又要较强的领队决策能力；既要懂得运营管理，又要熟练的实际操作能力；既要熟知酒店行业发展的最新动态，又要把握酒店企业的未来发展动向。一名优秀的酒店职业经理人可以运用其卓越的管理才能和独具魅力的领导艺术，调动他所掌握的人、财、物和信息对酒店实施全面运营管理的高层领导。 

2.国内酒店职业经理人发展现状

随着改革开放的深入，中国酒店业发生了深刻变化：其一，在所有制方面，由原来的国家所有的酒店逐步转变为国有、民营和外资多种所有制并存；其二，在类型上，实行酒店星级评定制度，中高级星级酒店及经济型有限服务酒店等各层次酒店得到有序而快速发展；其三，在经营模式上，委托管理、特许经营等多种模式并存。应该说，中国酒店业已基本形成具有中国特色的现代酒店体系。长期以来，中国酒店业一直在寻求集团化、品牌化、连锁化、国际化的道路。为了实现这一目标，培养和塑造具有国际眼光、熟悉东西文化，善经营，懂管理的本土职业经理人队伍至关重要。30多年来，从最初对现代酒店业一无所知的拓荒者，到逐步接触国际酒店并学习其运营模式和管理经验的模仿者，到现在全国各地涌现出的一批与国际管理水平不相上下、具有国际竞争力的优秀酒店管理人员，中国已初步形成了一支数量可观的酒店高级职业经理人。

中国酒店职业经理人制度起步较晚，与酒店业较为发达的欧美国家相比，目前, 我国的职业经理人市场还仅仅是起步, 加上我国正处在经济体制转轨这个大的环境下,整个职业经理人市场受到诸多因素的制约, 存在很多问题，导致中国酒店业管理化程度普遍不高，真正的职业经理人资源匮乏；如何培养酒店职业经理人群体，整合现有人力资源，促进酒店行业整体效益的提高，已经成为一个迫在眉睫的问题。

3.优化我国酒店职业经理人培养体系的策略分析

酒店行业的特殊性使得酒店职业经理人在培养体系方便存在很大的差异性，针对目前我国酒店职业经理发展现状及存在问题分析，关于酒店职业经理培养提出以下培养策略。 

3.1 提高认识，个人发展

职业经理人对个人的素质要求较高，一个优秀的酒店职业经理人需要具备较强的敬业精神和事业心，个人是酒店业职业经理人培养的直接决定因素。从个人角度出发提高认识,强化职业意识，明确职业发展方向,制定职业生涯发展规划。将酒店职业经理人作为个人职业发展的目标，通过不断学习，在工作中提升职业水平，增加实践力，这是酒店职业经理人培养的必要前提条件。 

3.2 校企合作，全面培养

酒店是职业经理人的成长摇篮,要培养酒店职业经理人,就必须发挥饭店的引导作用。旅游院校是酒店职业经理人储备力量的主要来源，因此，各层次高等教育院校应发挥配合作用，营造出良好的成长环境。校企合作培养是一种以市场和就业需求为导向的教育模式，是学校和企业双方为满足各自需求，通过协议的方式，综合利用双方的教育资源和环境，共同参与人才培养的过程。在酒店职业经理人培养过程中，可以引进校企合作的模式，学校方面，明确培养目标，基于酒店职业经理人培养目标，在人才培养方案、课程体系、实践教学体系方面进行系统设计，保证人才输出的有效性，从而培养出酒店适用的高端技能型专业人才。酒店方面，可以引入管理生培训及学徒制的模式，以传统的师徒传帮带的形式，培养具有发展潜力的优秀毕业生，将其作为后备力量给予培养。校企合作可以体现多方面，如师资的互聘，酒店定期去学校开设企业课程并开展酒店职业经理人方面的讲座、论坛、分享等；学校则利用寒暑期选派优秀骨干教师赴企业挂职锻炼，通过双方面的共同努力，全面培养酒店职业经理人。

3.3 行会主导,培育环境

饭店行业协会是酒店职业经理人培养的外部环境。行业协会应大力宣传关于酒店职业经理人的重要作用，营造出有利于酒店业职业经理人成长的外部环境。  同时，强化行会领导作用,积极推行酒店职业经理人认证工作。仿照发达国家的实践经验,尽快建立有约束力的行业规则,加强中国饭店业协会的领导和促进带头作用,这是规范饭店与职业经理人双方行为、维护双方利益的有效途径。

正如国际饭店业职业经理人协会倡导的“进取、协同、荣誉” 三大价值观，酒店职业经理人必须将“提升个人职业素养，创造个人未来价值”作为安身立命的根本，抱着不断进取超越自我的心，在合作共赢的团队协作中，就能塑造个人职业荣誉，在快速发展的行业中为自己赢得竞争。通过不断的学习和自我成长，酒店业的人才队伍才会越来越壮大和稳固，保证酒店业乃至整个服务业的稳定发展。

参考文献

[1]王昕.中国饭店职业经理人的现状及培养策略[J].山西青年管理干部学院学报，2006（19）

[2] 王朝晖，刘岚岚. 酒店职业经理人职业化能力提升途径研究[J].科技创新与应用，2015（12）

[3]胡建玲.关于酒店职业经理人发展的思考[J].现代经济和工业信息化，2014（13）