目次
基础研究
长白山榛仁(Corylus heterophylla Fisch.)蛋白酶解物对小鼠免疫功能的影响
王明爽;闵伟红;沈明浩;刘威;苗欣宇;毛晶;刘景圣1-6+45
紫甘蓝花色苷对动脉粥样硬化兔血脂的调节作用
朱振宝;王艳斐;易建华7-11
一株嗜水气单胞菌的分离鉴定和不同条件对其群体感应AHLs活性的影响
李婷婷;杨兵;励建荣12-18
脂肪酸碳链长度与不饱和度对脂肪酸-普通玉米淀粉包合物体外消化性质的影响
陈海华;王雨生;王慧云;秦福敏19-26
ilvBNC操纵子协同cimA基因过表达提高Corynebacterium glutamicum YILW L-异亮氨酸产量的研究
温冰;徐国栋;刘远;徐庆阳;谢希贤;张成林;陈宁27-32+72
黄原胶对面筋蛋白流变特性的影响
李冰;范鹏辉;赵雷;赵迪;徐振波;张霞;安怡宣;李琳33-39+65
色氨酸对断奶仔猪氨基酸转运载体的影响
江敏;阮征;米书梅;李小兰;熊霞;李铁军;周艳;印遇龙40-45
纳豆菌糖肽对RAW264.7巨噬细胞NF-κB核转位的影响
曹靖文;黄占旺;吴少福;吴高峰46-52
采前钙处理对黄金梨果顶硬化果实贮藏特性及PpEXPA2基因表达的影响
王玉玲;路贵龙;张新富;王然;杨绍兰53-59+120
重组类人Ⅰ型胶原蛋白肽在大肠杆菌中的表达纯化及功能鉴定
杨晶;余洁莹;王蒙;吴少敏;马毅;王菊芳60-65
产L-酪氨酸花椒内生菌的分离鉴定
陈冲;李霄洁;赵志峰;何强;钟凯;吕远平;高鸿66-72
不同淀粉原料的疏水改性及其性质研究
张志衡;高群玉73-78
Ag沉积N、S掺杂改性P25材料对大肠杆菌的抑菌性研究
王佳;张静;宋贤良;李莹影;叶盛英79-83+99
姜厚朴水提物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌机理研究
李婷;杨舒然;陈敏;宋丽雅;何聪芬84-92
电场对无定型橡木陈酿白兰地的影响
张斌;曾新安93-99
脂质自由基AAPH体外氧化对富硒大豆分离蛋白性质和结构的影响
范婷;赵强;赵小莉;雷莉;熊华100-106+92
高静压酯化木薯淀粉结构及其理化性质的研究
周海宇;任瑞林;包亚莉;李利军;于海英;王晓兰;刘培玲107-112
工艺技术
应用Illumina MiSeq高通量测序技术分析玉米内生细菌多样性
陈泽斌;李冰;王定康;余磊;徐胜光;任禛;靳松;戴丽君113-120
基于电化学技术的Ⅱ型拟除虫菊酯分子印迹膜的研制
马良;戴芳芳;周瑶;张宇昊;焦必宁121-129
柠檬酸改性啤酒糟对Pb~(2+)/Zn~(2+)的吸附分离研究
林海;徐卫娟;董颖博;周义华;徐锦模;王亮130-136
乳酸菌发酵对脱脂米糠中糖和酚类物质含量的影响
文伟;张名位;刘磊;张瑞芬;魏振承;张雁;马永轩;张晖137-141
贮藏温度对茄子果实活性氧代谢及细胞壁降解的影响
解越;张敏;朱赛赛142-151
UV-C处理对采后草莓果实腐烂及相关基因表达的影响
程玉豆;李丹;冯云霄;何近刚;关军锋152-157
接枝不同金属配基的pH敏感型聚合物的制备及对木瓜蛋白酶的纯化
许英豪;袁德保;张海德;李芬芳;李奕星;王朝政;陈娇;彭建;董安华158-163
外源神经酰胺处理对青椒果实抗冷性的影响
史君彦;高丽朴;左进华;王清;王倩;范林林164-170
二维相关红外光谱技术对不同冷藏温度的南疆骏枣品质分析研究
罗雪宁;倪明航;孔维楠;罗华平171-175+170
基于PLSR鹰嘴豆蛋白美拉德风味肽最适底物的研究
张继贤;田洪磊;李姗姗;未志胜;詹萍;谈思维176-183+52
不同微波烹饪方式对白萝卜品质和风味的影响
刘忠义;李平;李河;李燕;韩忠184-189+78
鳕鱼酶解液苦味肽的纯化鉴定
解铭;侯虎;张姝妹;步琳;常钰菲;张朝辉;李八方190-195
超高压结合热处理对猪肉蛋白质相互作用力及结构的影响
郭丽萍;熊双丽;黄业传196-204
四川冬菜品相变化
姚英政;董玲;潘思轶;朱宇205-210
添加不同粉碎香菇粉对面团发酵特性及面包品质的影响
张月巧;陈龙;卢可可;明建211-220
超高压处理对黄酒中醇水缔合影响的研究
王亚超;马永昆;于怀龙;张海宁;叶华;李俊芳221-226
富钙白鲢鱼糜凝胶的制备及其营养分析
叶川;闫虹;范选娇;冯炳凤;林琳;姜绍通;陆剑锋227-234
砂蜜豆樱桃货架期品质及挥发性物质的分析
罗枫;鲁晓翔;张鹏;陈绍慧;李江阔235-245
中式烹调及模拟餐饮配送过程中青椒品质的变化
沈月;高美须;赵鑫;王志东;李淑荣;杨丽;高军梅246-252
压榨型鲜湿米粉条感官评价方法的研究
郭利利;周显青;熊宁;孙婷琳;刘利;倪姗姗;孟欢;彭志兵253-261
食品安全与检测
新疆几种巴旦杏综合营养成分分析
赵翠;田英姿;英犁;马千里;罗宇年262-268
GC-MS/GC-O结合化学计量学方法研究不同产地阿胶的关键香气组分
佘远斌;舒畅;肖作兵;徐路;牛云蔚;朱建才;陈合兴269-275
基于纳米四氧化三铁/壳聚糖/石墨烯纳米复合膜修饰的乙酰胆碱酯酶生物传感器检测毒死蜱农药
王辉;段玉瑶;李笑;陈栋菲;刘刚276-282
有机溶剂溶样-ICP-MS法测定食用花椒籽油中的无机元素
聂西度;符靓283-288
生猪养殖场环境及屠宰加工环节金黄色葡萄球菌污染及耐药谱状况
聂青;石磊;周臣清;闫鹤289-295
基于cgcA基因实时荧光PCR快速检测穆汀斯克罗诺杆菌的研究
庄平;余以刚;胡双芳;李蓉;肖性龙296-301
食品包装纸中的饱和烃矿物油向食品模拟物Tenax的迁移和安全评估
李克亚;胡长鹰;钟怀宁;陈燕芬;杨岳平;王志伟302-308
基于多元统计分析方法的广东罗坑红茶香气品质研究
王秋霜;吴华玲;姜晓辉;操君喜;陈栋;方华春309-316
实时荧光单引物等温扩增(SPIA)技术检测大肠杆菌O157的方法研究
李瑞;王建昌;李静;胡连霞;张伟317-322+316
熟制中华绒螯蟹性腺中关键性嗅感物质的鉴定
吉思茹;钱婷;王锡昌;施祁燕323-329
叶黄素、β-隐黄质及其异构体检测方法的研究
肖亚冬;李大婧;刘春泉;张钟元330-335+157
蔬菜中多效唑残留的膳食暴露与风险评估
兰珊珊;林昕;邹艳红;林涛;杨芳;刘宏程336-341+245
酸乳中葡糖杆菌的LAMP检测方法研究
李月华;张翠侠;王爽;章晶晶;杨岚;周巍;张岩342-346+295
欢迎订阅《现代食品科技》
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思宾格盛邀您莅临第二十届中国食品添加剂和配料展览会(FIC2016)
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