张文玲

重庆三峡职业学院 重庆市   404155 

基金项目：重庆市教委科学技术研究项目（KJ131980）

摘要：主要介绍了园林应用中主要的30种观赏蔬菜，并从植物在园林中的主要作用和应用形式探讨了观赏蔬菜在城市园林中的应用价值。

关键词：观赏蔬菜；观赏价值；园林应用

观赏蔬菜是介于花卉和蔬菜之间的植物新类别，可观叶、观花、观果，兼具食用性和观赏性[1]。它们既供以食用，也可以绿化、美化、香化环境，尤其是在城市绿化方面，发挥着重要的作用，是具有多种效益的园艺作物。本研究主要介绍观赏蔬菜资源及其在园林绿化中的应用，旨在为丰富利用观赏蔬菜种质资源提供依据。

1 观赏蔬菜在园林中的作用

1.1增加园林绿化植物种类，丰富城市绿地景观

适宜做园林绿化的观赏蔬菜很多，它们大多叶色丰富、果实奇特、株型优美。羽衣甘蓝在秋冬季节叶色丰富鲜艳、株型紧凑；观赏南瓜具攀援性、果实奇特、富有趣味；观赏番茄果实累累、色彩丰富；桔梗花紫色、形态可爱；向日葵金光宝气、美丽灿烂[2]。

1.2 营造特色观光园区，发展观光农业

随着农业的发展，集科研、生产、科普和旅游为一体，有特色的观光农业园日益受到市民的关注，是一种新兴的低碳绿色产业[3]。观赏蔬菜兼具食用性和观赏性，通过合理的规划和种植，将农业园区公园化，不仅提高了农业观光园的综合效益，也促进了当地旅游业的发展。

1.3 良好的家庭园艺植物

现代城镇居民对于阳台、阳台、室内灯空间的绿化和美化越来越重视，观赏蔬菜可食用，可赏玩，利用零星空间和区域，配合城市建设，美化庭院，增加绿化率。

2 观赏蔬菜在园林中的应用形式

2.1 城市绿地绿化

观赏蔬菜在园林环境中可应用于花坛、花境、花丛、花带等绿化美化形式，为城市绿地提供丰富的特色材料。羽衣甘蓝、红叶甜菜、红苋菜等叶菜类色彩丰富艳丽，适宜形成大面积的景观，单独或者和其它绿化植物结合配置[4]。

2.2 垂直绿化

护坡、棚架、屋顶、墙面绿化是园林绿化的重要组成部分，观赏瓜类、豆类都是垂直绿化的好材料，有助于形成绿化景观，可保持水土。如利用挂果累累的彩色南瓜或紫扁豆的攀援性爬满棚架，夏季遮阴的同时可以观赏花和果实。

2.3 盆栽

把观赏蔬菜作容器栽培，观赏植株艳丽的色彩或优美的株型。若做成组合盆栽，将果菜类和叶菜类种植同一容器中，经过艺术造型，观赏性极佳[5]。也可配置花钵，点缀于广场、车站、门口、转角处等[6]。

2.4 庭院

在庭院和点位的附属绿地中种植色彩丰富或硕果累累的观赏蔬菜，可以把田园风光的绿化、美化效果展示出来，不仅能达到景观美化效果，也可以形成植物群落，发挥一定的保健功能，提高环境质量，同时还可以收获美味的蔬菜，取得一定的经济效益[6]。

2.5 地被

在空旷的徒弟上种植生长茂密，覆盖度高的观赏蔬菜，利用其多彩的叶色搭配色彩丰富，高低错落的绿地景观，也可用于大面积的草坪上，给草坪增加景色[7]。如羽衣甘蓝、乌塌菜、酸浆等均可用于地被景观。

3 问题及建议

3.1 观赏蔬菜植物资源未充分推广，应加大应用力度

虽然观赏蔬菜资源较为丰富，但市场推广非常有限，其种子、种苗价格较高，出现“观赏蔬菜比花贵”的现状，除羽衣甘蓝、荷花这样传统的观赏蔬菜被应用于园林景观中，其它种类在园林景观中极少应用，或只做部分点缀，未大面积配置。因此，对引种驯化成功的新优观赏蔬菜植物进行推广应用，以丰富城市园林植物种质资源。

3.2 观赏蔬菜栽培养护管理水平不高，应加强养护管理

现有的观赏蔬菜景观在生长环境的适应性和养护管理上都存在一定的问题，如植株死亡、徒长、踩踏等现象严重。园林绿地景观效果的提高除要合理进行搭配之外，加强管理养护也是一项重要的内容。技术的提高、管理水平的改善都应该成为绿地景观应该考虑的问题，如合理施肥、修剪，株型控制、及时补苗以及病虫害防治。

3.3 观赏蔬菜季节性强，观赏期短，需新兴耐寒或抗热品种的开发

    在大部分地区观赏蔬菜的应用出现抗性弱、季节性强、观赏期短的问题，为园林景观的维护和观赏性带来难题，因此，开发抗热耐寒的新品种十分重要。例如夏季观果的茄果类、瓜类出现挂果少及观赏性差的现象；冬季叶菜类收到霜冻影响后，株型下垂，那么开发观赏性好，抗性佳，观赏期长的观赏蔬菜品种就非常必要。

参考文献：

[1] 黄丹枫,史吉平,胡琦.观赏蔬菜.沈阳:辽宁科学技术出版社,2004.18-21

[2] 桑景拴,路买林.论观赏蔬菜及其在城市绿化中的应用.北方园艺,2011 (1):119-120．

[3] 吴燕丽.园林设计植物配置研究.安徽农业科学,2010,38(10):5448-5449

[4] 史丽娜,李璟璇.园林植物配置在园林绿化中的应用.北京农业,2011(4):129-130

[5] 汤青林,宋明.居室绿化新时尚—微型盆栽观赏蔬菜.蔬菜, 2002 (10):12-13.

[6] 林泋君,赵新慧.昆明地区观赏蔬菜在园林中的应用.安徽农业科学,2011,39(14):8242-8243

[7] 黄丽娟.庭院景观中植物文化内涵的体现.安徽农业科学,2014,42(1):156-157