沈一健

浙江省绍兴市技工学校  312000

摘要：中职学校餐旅专业的学生有着极大的个体差异性，在实际的英语学习中却往往被教师以同一种教学模式简单对待，导致大量的学生出现学习不适应症，学生学习的潜能无法发挥。本文通过研究餐旅专业英语课程的差异化教学，探索了一种适合中职学校英语教师操作的，能适应不同学生需要的，照顾差异的教学模式。只有做到差异化教学，才能真正有效地促进学生的发展，实现深层意义上的教育公平。

关键词：差异化；合作小组；分层；最近发展区；自主学习

餐饮和旅游两大专业因为其关联性，在中职学校中往往被划分成同一个学区（或系部），在英语课程的教学资源配置上，往往具有同质化的倾向。但是这两部分学生不仅专业背景不同，男女生比例不同，即使在同专业的班级中，不同的学生在性格，兴趣，能力等各方面也存在着极大的差异。如何在学情复杂，生生差异极大的中职学校餐旅专业上好差异化的英语课，是摆在教师眼前的一个不容忽视的问题。

在实践中职学校餐旅专业英语课程差异化教学一年以来，我校走出了一条有自己特色的路子。

一、建设差异化教学的学习环境

首先，重视班级文化的建设。不同的班级可以建设不同的英语学习文化角。如在烹饪班布置英语墙，可在墙上张贴不同菜品的照片和英语名称，展示学生的英语书法作品等；在旅游班的英语学习文化角可在黑板报上刊出优秀英语导游词，张贴世界各地景点的图片和英语介绍等。不同的班级，在进行班级美化的时候，可以按照喜好添加尽可能多的英语元素，如可以拥有自己的英语班训并在教室中粘贴等。

其次，成立英语课堂合作小组。按照学生的性别，兴趣爱好和英语能力等方面的差异重新安排课堂的座位，每个班级可分为8到10个合作小组，每个小组有5名成员。合作小组中成员的英语水平有层次之分，一般分为A,B,C,D四个等级。每个小组的座位放置呈圈形，有利于在英语课堂上开展合作学习。根据学习情况的变化，学生的座位还可以随时调整，每个小组的成员组成也可以有所改变。

第三、建立和谐，平等，民主的新型师生关系。在传统的英语教学中，教师是课堂的组织者和统治者，所有教学环节的开展都以教师为中心。现代教育理论认为，学生是课堂的主体，教师是学生的引导者和合作者。差异化的英语教学要求课堂在尊重和宽容的氛围下进行。学生能够畅所欲言，各抒己见才会使教和学有和谐的共鸣，才有利于激发学生的学习兴趣，才能引导学生的自主学习活动。

二、开展差异化教学的方式

1. 建立学生学情档案

教师首先要给班级的所有学生建立个人学情档案，在档案中要记载学生的显性差异信息和隐形差异信息。显性差异包括学生的专业差异，性别差异，年龄差异，生源地差异，家庭背景差异，发展导向差异等；隐性差异包括学生的学习习惯差异，学习动机差异，兴趣点差异，气质类型差异和需求层次差异等。

2. 制定偏重于课堂活动设计的教案

教案不应该仅仅是知识点的罗列或者通用式的教学步骤安排，差异化教学的教案应该针对不同的学生有不同的活动设计。烹饪专业的学生英语基础较为薄弱，就可以适当多安排识记类的简单活动。如结合专业特点，开展烹饪原料英语名称识记比赛，中餐菜品英语名称识记比赛，西式糕点英语名称识记比赛等。旅游专业的学生的英语基础相对扎实，则可以结合专业开展餐厅英语比赛和现场导游英语讲解比赛等。在同一个班级中，因为学生的个体差异，教师可以指导不同的学生确定不同的学习任务和目标，自主选择学习的方法，自己控制学习的进度。教师的角色从支配学生向支持学生转化。在活动的过程中，学生得以充分发挥自己的学习主体角色，不断获得成就感。

课堂活动的设计需要注意的是活动应该与教学的目标相一致，符合学生的专业发展方向，操作难度低，能够给学生带来知识，能力和情感的体验。在进行课堂活动的时候，教师要获得关于活动的即时反馈和评价，只有不断反馈和评价才能了解学生的差异，了解个体学生在学习过程中的需求；同时，通过评价教师才可能及时地对教学过程进行调控。例如，旅游专业的学生在进行景点导游词英语讲解的活动中，大部分的学生对英语中虚拟语气“would/should/could/might加have done”的句子运用不恰当，教师可以在活动的过程中，进行相关的补充练习，从而达到了更好的教学效果。

3. 吸收分层教学的理论要素并加以运用

现代教学理论认为，在课堂教学中要实现差异化学习，就应该“允许学生在以下四个因素的一个或几个方面有灵活选择的余地，即学习材料，学习方法，达到目标的程度和达到目标的期限。”分层教学理论认为，在差异性教学中，可以根据学生的特征和需求，进行五个层次的分层，即学生分层，教学目标分层，授课分层，作业分层和评价分层。

三、如何有效地管理差异化教学课堂

在差异化教学课堂中，教师承受着比传统课堂更大的压力，会遇到更多的管理问题。学生的学习层次不同，教学的目标不同，授课也不同，学生无法做到统一完成教学任务，这些，都会导致课堂管理上的问题。那么，如何协调所有的学生，促使他们自主、高效、环环相扣地进行学习，同时又有良好的课堂秩序呢？教师需要做到：

1.有效利用合作小组的形式

差异化教学的基本方式是小组合作学习，在小组中，学生虽然分属不同的层次，学习的目标也不同，但是教师通过合理设计教学活动，可以在课堂上充分调动每一位小组成员，不出现某些学生无所事事的现象。

以烹饪专业学生的英语国际音标学习为例。在同一个合作小组的活动中，5名成员中的4名分别朗读一个单词，最后一位同学进行单词辨音，接下来循环进行。这样，尽管每一位学生从事的学习活动都不同，但小组合作学习任然在高效地进行，因此，有效课堂管理的关键在于教师的课堂活动设计是否合理。合作小组的组成也不是一成不变的，可以按照不同的教学要求随时改变，组成新的，更有利于学习的小组，例如以大组为单位展开班内竞赛的时候，可以以常规课堂的行或者列为单位进行分组，满足课堂教学更加有效开展的需要。

2.充分调动优秀学生的积极性，协助教师进行管理

差异化教学必然使得部分学生脱颖而出，在时间利用效率上高于其他大部分学生。教师应当利用学生爱当老师助手的心理，授权给他们，让他们当上小老师，这样即可以然这部分学生协助自己的管理，又不至于使他们无所事事，此外，教师自己也可以腾出时间来指导后进的学生。

举例而言，在英语单词的日常听写方面，教师可以根据自己掌握的学生差异化资料，授予每个合作小组一位学生以“免试”的资格，让这位学生代替自己给本组的成员听写单词及进行批改，教师则集中精力，对各小组听写屡次不能及格的若干名学生进行辅导和复试。这样，教师既节约了课堂的统一听写时间，又提高了教学效率，还给了优秀的学生以荣誉感，调动了他们的学习积极性，可谓是一举多得。

差异化教学，就是在承认学生的性格，兴趣，能力等各方面存在差异的前提下，改变常规的教学模式，对学生的差异进行测查，制订适应不同学生需要的教学目标，开展照顾差异的课堂教学，进行差异测试和评价，营造平等和谐的教学环境，最终达到开发每一个学生的学习潜能的目的。我们要理解，尊重学生的差异，创造和谐，宽松的教学环境，勇于改变固有的，不合理的教学模式，真正有效地促进学生的发展，从而实现深层意义上的教育公平！

参考文献

[1]华国栋.差异教学论[M].北京：教育科学出版社.2001

[2]章兼中.外语教育学[M].杭州：浙江教育出版社.1997